Büffel-Blumenkohl-Pizza

Heizen Sie den Ofen auf 450˚F (230˚C) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Antihaftspray einfetten.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Paprika, Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz und Milch vermischen, bis ein Teig entsteht.

Den Blumenkohl in etwa 3 cm breite Röschen teilen.

Die Blumenkohlröschen zum Teig geben und vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Den panierten Blumenkohl auf dem vorbereiteten Backblech anrichten.

Den Blumenkohl 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden.

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Büffelsauce, Kokosöl und Honig vermischen.

Den Blumenkohl mit der Büffelsaucenmischung bestreichen und weitere 20 Minuten backen, bis er knusprig ist. Die übrig gebliebene Soße zum Beträufeln beiseite stellen.

Backen Sie die Blumenkohl-Pizzaböden 10 Minuten lang direkt auf dem Ofenrost vor.

Die Krusten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Blauschimmelkäse-Dressing bestreichen. Den Büffelblumenkohl auf die Krusten verteilen. Den Mozzarella-Käse darüber streuen. Mit der restlichen Büffelsauce beträufeln. Mit dem geschnittenen Sellerie belegen.

Die Pizzen 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Die Pizzen mit Blauschimmelkäse und Sellerieblättern garnieren, dann in Scheiben schneiden und warm servieren.

Genießen!