Pizza de coliflor de búfalo

Precalienta el horno a 450˚F (230˚C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y engrase con spray antiadherente.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el pimentón, el ajo en polvo, la pimienta, la sal y la leche hasta que se forme una masa.

Rompe la coliflor en floretes de aproximadamente 3 cm (1½ pulgadas) de ancho.

Agregue los floretes de coliflor a la masa y revuelva para cubrir uniformemente. Coloque la coliflor rebozada en la bandeja para hornear preparada.

Hornea la coliflor durante 20 minutos, volteándola a la mitad.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la salsa búfalo, el aceite de coco y la miel.

Unte la mezcla de salsa búfalo sobre la coliflor y hornee por otros 20 minutos, hasta que esté crujiente. Reserva la salsa sobrante para rociar.

Hornee las bases de pizza de coliflor directamente sobre la rejilla del horno durante 10 minutos.

Coloque las cortezas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y unte con el aderezo de queso azul. Divida la coliflor búfala entre las cortezas. Espolvorea el queso mozzarella por encima. Rocíe con la salsa búfalo sobrante. Cubra con el apio en rodajas.

Hornea las pizzas por 10 minutos, hasta que el queso se derrita.

Adorne las pizzas con queso azul y hojas de apio, luego córtelas y sírvalas calientes.

¡Disfrutar!