Name: Ragoût de Brunswick (peut être congelé pour être servi plus tard.)
Ingredients: 3 to 4 lb. poulet, coupé (les quartiers de cuisse fonctionnent très bien); 2 to 3 lb. mandrin au sol; 1 lb. saucisse chaude (saucisse hachée en vrac); 1 lb. saucisse douce (saucisse hachée en vrac); 2 c. céleri, haché, y compris les fanes (partie feuillue); 2 oignons moyens, hachés; 2 jarrets de jambon moyens (ou plusieurs morceaux de jarret de jambon fumé); 8 16 onces. boîtes de tomates cuites (2 1/2 litres); 3 sprigs persil frais ou 3 c. persil séché; 1 poivron rouge épépiné (fort ou cloche), émincé; 1 tsp. basilic séché; sel au goût; 28 oz. bouteille de sauce barbecue au caryer; 3 cans (taille normale) maïs à grains entiers; 2 cups purée de pommes de terre (mélangée instantanée); 2 cans (taille normale) haricots verts de Lima; 1 stick beurre ou oléo

Ragoût de Brunswick (peut être congelé pour être servi plus tard.)

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Le ragoût Brunswick (peut être congelé pour être servi à une date ultérieure.) est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 3 à 4 lb de poulet, coupé (les quartiers de cuisse fonctionnent très bien), 2 à 3 lb de paleron haché, 1 lb de saucisse chaude (saucisse hachée en vrac), 1 lb de saucisse douce (saucisse hachée en vrac) et 2 c. céleri haché, y compris les fanes (section feuillue), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

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👨‍🍳 Instructions

Faire revenir les morceaux de poulet dans une grande poêle dans juste assez d'huile pour couvrir le fond de la poêle, égoutter. Faire revenir le paleron et les deux saucisses, égoutter.

Dans une TRÈS grande marmite, faire revenir le céleri et les oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et non dorés.

Ajouter les morceaux de poulet, le bœuf, les saucisses, les jarrets de jambon, les tomates, le persil, le poivron rouge et le basilic.

Sel au goût.

Couvrir à peine d'eau, porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre (environ une heure).

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