برونزويك ستيو

ضعي الدجاج ولحم البقر المطهي ولحم الخاصرة المشوي في وعاء سعة 4 جالون مع الماء المملح واغليها ببطء، مغطاة، حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.

إزالة جميع اللحوم من العظام وطحنها، مع إبقاء الدجاج منفصلاً.

ضع لحم البقر المفروم ولحم الخنزير في المرق.

أضيفي الطماطم، والبصل المفروم، وحوالي 2 إصبع زبدة، وملح، وفلفل أحمر، وحوالي 1 كوب صلصة رسيستيرشاير و2 كوب كاتشب.

وهذا يختلف بسبب وزن اللحوم.

اطبخي حتى تختفي الطماطم.

يُضاف الدجاج والذرة ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا.