Ragoût de Brunswick
Brunswick Stew est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 friteuses (j'en ai utilisé seulement 1 de grande taille), 1/2 lb d'oignons ou 2 gros, 1 lb de pommes de terre ou 8 à 10 moyennes, 1 grosse boîte de tomates en purée et 1 à 3 oz. pâte de tomate (secret de la recette), cette recette délivre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Couvrir le poulet d'eau; cuire jusqu'à tendreté.
Filtrer le bouillon. Retirez le poulet des os.
Vous pouvez refroidir le bouillon et retirer le gras à ce stade.
Cuire les oignons et les pommes de terre dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les tomates et le poulet.
Cuire à découvert 2 heures.
Ajouter le maïs, les haricots beurre et la pâte de tomate.
Cuire 1/2 heure.
Assaisonner au goût.
Laisser mijoter à couvert sur feu tiède jusqu'à consistance désirée.
Écraser avec un presse-purée.
Donne environ 4 litres.
🍷 Accords Parfaits
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