ブルックリンSのスイートポテトトースト
ブルックリンSのスイートポテトトーストは印象的なディナーです。中くらいのサツマイモ、アボカドオイル、コショウ、オリーブオイル、乾燥キヌアで作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。ご家族でのディナーや特別な機会に最適です。
ジャガイモを準備します
オーブンを375°Fに予熱します。シートトレイにクッキングシートを敷きます。
ジャガイモを洗い、縦に3/4インチのスライスに切ります。アボカドオイル大さじ2でこすります。コショウと塩ひとつまみをまぶします。
トーストをシートトレイに均等に並べます。軽く茶色になるまで約15分間ローストします。オーブンから取り出して冷まします。
キヌアを準備します。
キヌアを目の細かいザルで洗います。
しっかりと蓋をした鍋にオリーブオイル大さじ2を加え、中火にかけます。油がチラチラしてきたらキヌアを加えます。かき混ぜてコーティングし、香りが立って軽くトーストするまで約2分間調理します。
鍋に水2カップ（480ml）と塩ひとつまみを加え、火を強めて蓋をします。液体が沸騰したらすぐに火を弱め、軽く煮ます。
水分が吸収されるまで約20分煮ます。火から下ろし、蓋を外し、ココナッツアミノを加え、フォークを使ってキヌアをふわふわにしてかき混ぜます。
残りのアボカドオイルをフライパンに入れ中火で加熱します。油がチラチラしてきたら、キヌアの半分を加えてかき混ぜます。時々かき混ぜながら、きつね色になりカリカリになるまで約15分間調理します。ペーパータオルを敷いたお皿に移します。次に、残りのキヌアでこのプロセスを繰り返します。
チーズを準備します
ヤギチーズ、牛乳、リンゴ酢を小さなフードプロセッサーに加えます。これにパプリカを加えます。
ハーブを洗って、繊細な茎も含めて刻み、フードプロセッサーに加えます。滑らかになるまでブレンドします。
提供するには
「トースト」を加熱し、各プレートに 1 枚または 2 枚のスライスを置きます。
各サービングの上にスプーン 1 ～ 2 杯のチーズを広げて砕きます。
一人につき 1 個の卵を目玉焼きにし、トーストの上に置きます。目玉焼きの上にチーズをさらに崩して広げます。
各サービングにカリカリのキヌアをたっぷりと振りかけます。
ケールチップスを砕き、各食分の上に振りかけます。
皿に盛り付けてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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