Brodetto（炖鱼）安科纳风格

Brodetto（炖鱼）安科纳风格

⏱️ 1h 20m 即可完成 🥄 准备 35 min 🔥 烹饪 45 min 👥 6 人份 👁️ 15 次浏览

Brodetto 是一种以番茄为底料的炖鱼，是意大利马尔凯地区的特色菜。即使在马尔凯地区，也有多种制作布罗代托的食谱。这个食谱属于安科纳省。为了制作这个食谱，我选择了美国南部的鱼。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#濃湯
👨‍🍳 做法

在大平底锅、荷兰烤箱或最好的陶锅中用中火加热橄榄油。

加入洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜、月桂叶、欧芹和红辣椒片。

煮约 5 分钟，搅拌直至洋葱变软并变成半透明。

加入捣碎的西红柿，中火煮15分钟。

倒入醋或酒。

煮约10分钟，直至液体几乎蒸发；倒入鱼汤。

盖上盖子，将火调小，煮 10 分钟。

轻轻地拌入蛤蜊。

煮大约2分钟，直到蛤蜊张开（没有张开的就扔掉），然后拌入虾。

煮约 3 分钟，直至虾呈粉红色。

在每个碗的底部放一片烤面包。

将 Brodetto 舀到面包上即可食用。

🍷 完美搭配

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🥗 配菜

🥂 饮品

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