ブロデット（魚のシチュー）アンコーナ風

ブロデット（魚のシチュー）アンコーナ風

⏱️ 1h 20mで完成 🥄 準備 35 min 🔥 調理 45 min 👥 6人分 👁️ 15回閲覧

ブロデットはトマトベースの魚のシチューで、イタリアのマルケ州の名物です。マルケ内にもブロデットのレシピがいくつかあります。このレシピはアンコーナ県のものです。このレシピを作るために、私は米国南部で入手できる魚を選びました。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#シチュー
👨‍🍳 作り方

大きな鍋、ダッチオーブン、またはできれば土鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。

玉ねぎ、にんにく、にんじん、セロリ、月桂樹の葉、パセリ、赤唐辛子のフレークを加えます。

玉ねぎが柔らかくなり、半透明になるまで約5分間かき混ぜます。

潰したトマトを加えて混ぜ、中火で15分ほど煮ます。

酢またはワインを注ぎます。

液体がほぼ蒸発するまで約10分間調理します。魚のストックを注ぎます。

蓋をして弱火にし、10分間煮ます。

アサリを軽く混ぜます。

あさりの口が開くまで約2分間煮て（開かないものは捨てる）、エビを加えてかき混ぜます。

エビがピンク色になるまで約3分間調理します。

トーストしたパンのスライスを各ボウルの底に置きます。

お玉にブロデットをパンの上に乗せ、すぐにお召し上がりください。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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