Brodetto (ensopado de peixe) estilo Ancona

Name: Brodetto (ensopado de peixe) estilo Ancona
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tablespoon azeite; 1 cebola picada; 3 cloves alho picado; 1 cenoura picada; 2 costelas de aipo picadas; 2 folhas de louro; 1 cup salsa fresca picada; flocos de pimenta vermelha a gosto; 1 (28 ounce) can tomates pelados inteiros, amassados; 1 1/2 pounds filés de pargo, cortados em pedaços de 2 polegadas; 1/2 cup vinagre branco; sal e pimenta preta moída a gosto; 3 cups caldo de peixe; 1 pound amêijoas com casca, esfregadas; 1/2 pound camarão médio, com casca; 6 (3/4 inch thick) slices Pão italiano, torrado

⏱️ Pronto em 1h 20m 🥄 Prep 35 min 🔥 Cozimento 45 min 👥 6 porções 👁️ 15 visualizações

Brodetto, um ensopado de peixe à base de tomate, é uma especialidade da região de Marche, na Itália. Existem diversas receitas de brodetto, inclusive dentro das Marcas. Esta receita pertence à província de Ancona. Para fazer esta receita escolhi peixes disponíveis no sul dos Estados Unidos.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Ensopado

📊 Resumo

Preparo 35 min

Cozimento 45 min

Porções 6

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 395

% Valor Diário*

Gordura total 7.4g 9%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 1006mg 44%

Carboidratos totais 31.9g 12%

Fibra alimentar 4.9g 18%

Açúcares totais 7.3g

Proteína 48.3g 97%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande, forno holandês ou de preferência em panela de barro em fogo médio.

Adicione a cebola, o alho, a cenoura, o aipo, o louro, a salsa e os flocos de pimenta vermelha.

Cozinhe e mexa até a cebola amolecer e ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

Junte o purê de tomate e cozinhe por 15 minutos em fogo médio.

Despeje o vinagre ou vinho.

Cozinhe até o líquido quase evaporar, cerca de 10 minutos; despeje o caldo de peixe.

Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.

Misture delicadamente as amêijoas.

Cozinhe até que as amêijoas abram (descarte as que não abrirem) por cerca de 2 minutos e junte o camarão.

Cozinhe até que os camarões fiquem rosados, cerca de 3 minutos.

Coloque uma fatia de pão torrado no fundo de cada tigela.