अजमोद सॉस के साथ ब्रिस्केट

एक बड़े बर्तन में (ढक्कन के साथ) तेल में ब्रिस्किट को दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें।

ब्राउन होने पर प्लेट में निकाल लीजिए.

सब्जियाँ, लहसुन और काली मिर्च डालें; जब तक सब्जियाँ भूरे रंग की न होने लगें तब तक भूनें।

मांस को सब्जियों के ऊपर रखकर, बर्तन में लौटा दें।

लगभग आधा मांस ढकने तक पानी या शोरबा डालें।

बर्तन को कसकर ढक दें और स्टोव के ऊपर धीमी आंच पर 2 1/2 घंटे (या 325° ओवन में) तब तक पकाएं जब तक कि कांटा आसानी से मांस में छेद न कर दे।

इसके रस को रात भर ठंडा होने दें। सभी रस को एक कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रखें जब तक कि चर्बी जम न जाए और उसे हटाया न जा सके।

वसा रहित सॉस को मांस में लौटा दें। 6 से 8 सर्विंग प्राप्त होती है।