Rinderbrust mit Petersiliensauce

Die Rinderbrust in einem großen Topf (mit Deckel) in Öl anbraten und von beiden Seiten bräunen.

Wenn es braun ist, auf eine Platte legen.

Gemüse, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen; anbraten, bis das Gemüse anfängt zu bräunen.

Geben Sie das Fleisch wieder in den Topf und legen Sie es auf das Gemüse.

Wasser oder Brühe hinzufügen, bis etwa die Hälfte des Fleisches bedeckt ist.

Den Topf gut abdecken und auf dem Herd 2 1/2 Stunden langsam köcheln lassen (oder im Ofen bei 325 °C), bis eine Gabel leicht in das Fleisch eindringt.

Über Nacht im Saft abkühlen lassen. Gießen Sie den gesamten Saft in einen Behälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank, bis das Fett erstarrt und entfernt werden kann.

Entfettete Soße wieder zum Fleisch geben. Ergibt 6 bis 8 Portionen.