Batatas para o café da manhã

Antes de fazer qualquer coisa, congele as fatias de bacon assim que estiver pronto para prepará-las, será muito mais fácil de picar!

Lave as batatas e corte os dados médios em pedaços quadrados. Para evitar que escureçam, coloque as batatas já cortadas em uma tigela com água.

Enquanto isso, aqueça 1-2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Incline a frigideira para que o óleo se espalhe uniformemente.

Assim que o óleo estiver quente, escorra as batatas e coloque na frigideira. Tempere com sal, pimenta e Old Bay conforme necessário.

Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre as batatas, até dourar. Se necessário, adicione mais uma colher de sopa de óleo.

Pique o bacon e adicione às batatas. O bacon começará a desmanchar e a gordura começará a cozinhar ainda mais as batatas. Misture um pouco! O bacon levará de 5 a 6 minutos para ficar crocante.

Assim que o bacon estiver cozido, reduza o fogo para médio-baixo, acrescente o alho picado e misture. Temporada mais uma vez. Adicione salsa seca ou fresca. Controle o calor conforme necessário.

Deixe o alho cozinhar até ficar perfumado, cerca de um minuto.

Pouco antes de servir, regue com o xarope de bordo e misture. Deixe cozinhar mais um minuto, dando às batatas um efeito caramelizado.

Sirva em uma tigela quente com um ovo estrelado!