Pommes de terre pour le petit déjeuner

Avant de faire quoi que ce soit, congelez vos tranches de bacon de cette façon lorsque vous serez prêt à les préparer, elles seront tellement plus faciles à hacher !

Lavez les pommes de terre et coupez-les en dés moyens en carrés. Pour éviter tout brunissement, placez les pommes de terre déjà coupées dans un bol rempli d'eau.

Pendant ce temps, faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Inclinez la poêle pour que l'huile se répartisse uniformément.

Une fois l'huile chaude, égouttez les pommes de terre et ajoutez-les à la poêle. Assaisonner avec du sel, du poivre et du Old Bay au besoin.

Cuire 10 minutes en remuant souvent les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire d’huile.

Hachez le bacon et ajoutez-le aux pommes de terre. Le bacon commencera à fondre et la graisse commencera à cuire davantage les pommes de terre. Remue-le un peu ! Le bacon mettra 5 à 6 minutes pour devenir croustillant.

Une fois le bacon cuit, réduisez le feu à moyen-doux, ajoutez l'ail émincé et mélangez. Assaisonner à nouveau. Ajoutez du persil séché ou frais. Contrôlez la chaleur au besoin.

Laissez l'ail cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ une minute.

Juste avant de servir, arroser de sirop d'érable et mélanger. Laissez cuire encore une minute pour donner aux pommes de terre un effet caramélisé.

Servir dans un bol chaud avec un œuf au plat !