Name: Телятина в панировке по-милански
Ingredients: 1/2 lb. телячий гребешок; мука для обвалки; соль и свежемолотый черный перец; 1 яйцо; 1 tsp. вода; 2 tbsp. плюс 1/2 ч. л. арахисовое, растительное или оливковое масло; 1/4 tsp. тертый мускатный орех; 3/4 c. свежие панировочные сухари; 1/4 c. тертый сыр Пармезан; 2 tbsp. масло; 2 to 4 ломтики лимона

Телятина в панировке по-милански

👁️ 3 просмотров

Телятина в панировке по-милански — это умеренно легкий ужин. Сделано из 1/2 фунта телячьего скалопа, муки для обваливания, соли и свежемолотого черного перца, 1 яйца и 1 ч. л. воды, этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Отлично подходит для развлечения гостей или уютного вечера.

👨‍🍳 Приготовление

Если скалоппины не очень маленькие, разрежьте их на кусочки размером примерно 3 х 3 дюйма или немного больше.

Поместите их между листами вощеной бумаги и слегка отбейте, чтобы разровнять, используя дно тяжелой сковороды или плоского молотка.

Приправьте муку солью и перцем.

Взбейте яйцо с водой, 1/2 чайной ложки масла и мускатным орехом.

Смешайте панировочные сухари с пармезаном.

Обмакните скалоппин с обеих сторон сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в смеси панировочных сухарей.

Пока скалоппины панируются, положите их на плоскую поверхность и слегка постучите, чтобы панировочные сухари прилипли. Нагрейте сливочное и оставшееся масло в тяжелой сковороде и добавьте скалоппин.

Готовьте до золотистого цвета с одной стороны, от 2 до 4 минут. Жарьте до золотистого цвета с другой стороны.

Подавайте горячим с нарезанным лимоном.