ब्रेडेड वील मिलन-शैली

जब तक स्कैलोपाइन बहुत छोटा न हो, उन्हें लगभग 3 x 3 इंच या थोड़ा बड़े टुकड़ों में काटें।

उन्हें वैक्स पेपर की शीटों के बीच रखें और भारी तवे या चपटे हथौड़े की तली का उपयोग करके चपटा करने के लिए हल्के से कूटें।

आटे में नमक और काली मिर्च मिला लें।

अंडे को पानी, 1/2 चम्मच तेल और जायफल के साथ फेंटें।

ब्रेड क्रम्ब्स को परमेसन के साथ मिला लें।

स्कैलोपिन को दोनों तरफ से पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेड क्रम्ब मिश्रण में डुबोएं।

जैसे ही स्कैलोपिन ब्रेड हो जाए, उन्हें एक सपाट सतह पर रखें और ब्रेड के टुकड़ों को चिपकने में मदद करने के लिए हल्के से टैप करें। एक भारी कड़ाही में मक्खन और बचा हुआ तेल गर्म करें और स्कैलोपिन डालें।

एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक 2 से 4 मिनट तक पकाएं। दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.

कटे हुए नींबू के साथ गरमागरम परोसें।

2 सर्विंग्स.