仔牛のパン粉焼きミラノ風
子牛のパン粉をまぶしたミラノ風は、ほどよく簡単なディナーです。 1/2ポンドの子牛スカロピン、浚渫用小麦粉、塩、挽きたての黒コショウ、卵1個、小さじ1で作ります。このレシピでは、水を使って本格的で満足のいく味わいを実現します。来客時のおもてなしや、居心地の良い夜を過ごすのに最適です。
👨🍳 作り方
スカロピンが非常に小さい場合を除き、約3 x 3インチまたはそれよりわずかに大きい大きさに切ります。
ワックスペーパーの間に置き、重いフライパンの底か平らな木槌を使って軽く叩いて平らにします。
小麦粉に塩とコショウで味付けします。
卵を水、小さじ1/2の油、ナツメグで混ぜます。
パン粉にパルメザンチーズを混ぜ合わせます。
スカロピンの両面を最初に小麦粉に浸し、次に卵に浸し、最後にパン粉混合物に浸します。
スカロピンにパン粉をまぶしているので、平らな場所に置き、軽くたたいてパン粉を付けます。厚手のフライパンにバターと残りの油を入れて熱し、スカロピンを加えます。
片面がきつね色になるまで2〜4分間焼きます。反対側もきつね色になるまで焼きます。
スライスしたレモンを添えて熱々でお召し上がりください。
収率：
2人分。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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