Poulet brésilien au lait de coco

Dans un bol moyen, mélanger le cumin, le poivre de Cayenne, le curcuma et la coriandre.

Placer le poulet dans le bol, assaisonner de sel et de poivre et frotter sur toutes les faces avec le mélange d'épices.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Placez le poulet dans la poêle.

Cuire 10 à 15 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses et que le jus soit clair.

Retirer du feu et réserver.

Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle.

Cuire et remuer l'oignon, le gingembre, les piments jalapeño et l'ail pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer les tomates et poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes.

Incorporer le lait de coco.

Servir sur le poulet.

Garnir de persil.