Brasilianisches Huhn mit Kokosmilch

In einer mittelgroßen Schüssel Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Kurkuma und Koriander vermischen.

Das Hähnchen in die Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten mit der Gewürzmischung einreiben.

1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Legen Sie das Huhn in die Pfanne.

Auf jeder Seite 10 bis 15 Minuten braten, bis die Farbe nicht mehr rosa ist und der Saft klar austritt.

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen.

Kochen und rühren Sie die Zwiebel, den Ingwer, die Jalapeño-Paprikaschoten und den Knoblauch 5 Minuten lang oder bis sie weich sind.

Die Tomaten untermischen und 5 bis 8 Minuten weiterkochen.

Kokosmilch einrühren.

Über dem Huhn servieren.

Mit der Petersilie garnieren.