Говяжья вырезка под бурбоном

Смешайте все ингредиенты маринада.

Загните хвостовую часть говядины обратно на себя, чтобы филе было одинаковой толщины; закрепите мясной веревкой.

Залить маринадом мясо; накройте крышкой и поставьте в холодильник на 8–12 часов, несколько раз за это время переворачивая.

Готовьте на сильном огне на смазанном маслом гриле, оставив маринад. Держите крышку закрытой, но часто переворачивайте филе и время от времени поливайте маринадом.

Филе готовится в течение примерно 30 минут или когда термометр мяса показывает 115°.

Снимите с огня и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.

Дать постоять 10 минут, чтобы в мясе остался сок.