"Recompensa Boudin"

Coloque a mistura moída em uma panela grande e cubra com água. Tampe e cozinhe por 3 a 4 horas ou até ficar bem cozido.

Retire o excesso de líquido e reserve.

Moa cebola, pimenta, aipo e alho no moedor ou liquidificador. Misture a carne cozida com vegetais moídos e adicione o arroz cozido. Use 1 tigela grande; combine sal, pimenta e sotaque; misture bem com outros ingredientes, amostrando aleatoriamente para garantir a uniformidade do tempero. Se estiver muito seco, adicione o líquido reservado da carne.

Encha as tripas quentes usando um recheio de salsicha ou um moedor de carne. Torça a caixa a cada 15 a 25 centímetros (primeiro vire para a direita e depois para a esquerda) para fazer links.

Amarre as pontas.

Para aquecer, coloque água fervente por 30 minutos ou no forno micro-ondas por 15 a 30 segundos. Congela.

Faz uma tonelada.