Boterkoek (gâteau au beurre hollandais)

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer deux moules à gâteau ronds de 8 pouces ou des assiettes à tarte de 9 pouces.

Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les œufs, en réservant juste assez pour en badigeonner le dessus, environ 1 cuillère à soupe.

Incorporer l'extrait d'amande.

Mélanger la farine et la levure chimique; incorporer à la pâte à la main à l'aide d'une cuillère solide.

La pâte sera ferme.

Presser uniformément dans les deux moules préparés.

Pressez les moitiés d'amandes sur le dessus, là où se trouverait chaque tranche.

Badigeonner le dessus d'une fine couche de l'œuf réservé.

Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Couper en quartiers pour servir.