Бостонский суп из моллюсков

Слейте сок с моллюсков и залейте овощи в средней кастрюле.

Добавьте достаточно воды, чтобы она едва покрывала его, и варите под крышкой на среднем огне, пока картофель не станет едва мягким, около 20 минут.

Тем временем растопите сливочное масло; добавьте муку, перемешайте и остудите 1-2 минуты.

Добавьте сливки, варите и размешивайте до получения однородной и густой массы, используя венчик.

Добавьте необсушенные овощи и моллюски и прогрейте.

Приправьте солью, перцем и сахаром по вкусу.

Добавьте винный уксус.

Получается 8-10 порций.