Sopa de almejas de Boston

Escurre el jugo de las almejas y viértelo sobre las verduras en una cacerola mediana.

Agregue suficiente agua para cubrir apenas y cocine a fuego medio tapado hasta que las papas estén apenas tiernas, aproximadamente 20 minutos.

Mientras tanto, derrita la mantequilla; agregue la harina, mezcle y enfríe de 1 a 2 minutos.

Agregue la crema y cocine y revuelva hasta que quede suave y espeso, usando un batidor de varillas para mezclar.

Agregue las verduras y las almejas sin escurrir y caliente.

Sazone con sal, pimienta y azúcar al gusto.

Agrega vinagre de vino.

Rinde de 8 a 10 porciones.