Chaudrée de palourdes de Boston

Égoutter le jus des palourdes et verser sur les légumes dans une casserole moyenne.

Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir à peine et laisser mijoter à couvert à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine tendres, environ 20 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre; ajouter la farine, mélanger et laisser refroidir 1 à 2 minutes.

Ajouter la crème, cuire et remuer jusqu'à consistance lisse et épaisse, à l'aide d'un fouet métallique pour mélanger.

Ajouter les légumes et les palourdes non égouttés et réchauffer.

Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre au goût.

Ajoutez du vinaigre de vin.

Donne 8 à 10 portions.