Pain brun Boston

Mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol.

Incorporer le babeurre, la mélasse, le shortening fondu et les raisins secs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser la pâte dans 4 boîtes de fruits ou de légumes de 1 livre bien graissées.

Couvrir de papier d'aluminium et attacher avec de la ficelle.

Placer les canettes sur une grille dans une grande bouilloire.

Versez de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des boîtes de conserve.

Couvrir et laisser mijoter 2 1/2 à 3 heures.

Versez plus d'eau bouillante si nécessaire, pour maintenir les canettes dans l'eau bouillante à mi-cuisson.

Retirer de la bouilloire et retirer le papier d'aluminium.

Laisser refroidir en boîte pendant 10 minutes sur une grille.

Retourner les pains sur une grille.

Servir chaud.

Donne 4 pains.