Bori Tomator Torkari
Bori tomater torkari é um curry de tomate bengali com bolinhos de lentilha fritos e crocantes. O molho é brilhante, levemente adocicado e picante, enquanto o bori suaviza nas bordas.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Frite o bori em óleo de mostarda até estufar e dourar e retire-o da frigideira.
Tempere o panch phoron no óleo restante e, em seguida, adicione a pasta de gengibre e a pimenta verde.
Cozinhe os tomates picados com açafrão, pimenta em pó, sal e uma pitada de açúcar até ficarem picantes.
Adicione água e cozinhe um pouco, depois devolva o bori frito para que amoleça, mas não desmorone.
Finalize com coentro e sirva quente junto com arroz.
🍷 Combinações Perfeitas
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