ボリ・トマトル・トルカリ
ボリ・トマトトルカリは、カリカリに揚げたレンズ豆の団子が入ったベンガル風トマトカレーです。ソースは明るく、軽く甘くスパイシーで、ボリの端は柔らかくなります。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ボリをマスタード油で膨らませて黄金色になるまで炒め、フライパンから取り出します。
残った油でフォロンを焼き戻し、ジンジャーペーストと青唐辛子を加えます。
刻んだトマトをターメリック、チリパウダー、塩、砂糖ひとつまみと一緒に生意気になるまで調理します。
水を加えてさっと煮て、揚げたボリを戻して柔らかくなりながら崩れないようにします。
最後にコリアンダーを添えて、温かいご飯の横にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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