बोरी टमाटर तोरकरी

बोरी को सरसों के तेल में फूलने और सुनहरा होने तक तलें, फिर कढ़ाई से उतार लें.

बचे हुए तेल में पंचफोरन को तड़का दें, फिर अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालें.

कटे हुए टमाटरों को हल्दी, मिर्च पाउडर, नमक और एक चुटकी चीनी के साथ सॉस बनने तक पकाएं।

पानी डालें और थोड़ी देर धीमी आंच पर पकाएं, फिर तली हुई बोरी को वापस कर दें ताकि वे नरम हो जाएं लेकिन गिरे नहीं।

धनिया के साथ समाप्त करें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।