Chile Boilermaker Tailgate

Calienta una olla grande a fuego medio-alto.

Desmenuza la carne molida y la salchicha en la sartén caliente y cocina hasta que se doren uniformemente.

Escurrir el exceso de grasa.

Vierta los frijoles con chile, los frijoles con chile picantes, los tomates cortados en cubitos y la pasta de tomate.

Agregue la cebolla, el apio, los pimientos morrones verdes y rojos, los chiles, los trozos de tocino, el caldo y la cerveza.

Sazone con chile en polvo, salsa inglesa, ajo, orégano, comino, salsa picante, albahaca, sal, pimienta, cayena, pimentón y azúcar.

Revuelva para mezclar, luego cubra y cocine a fuego lento durante al menos 2 horas, revolviendo ocasionalmente.

Después de 2 horas, prueba y ajusta la sal, la pimienta y el chile en polvo si es necesario.

Cuanto más tiempo hierva el chile a fuego lento, mejor sabrá.

Retirar del fuego y servir, o refrigerar y servir al día siguiente.

Para servir, sirva en tazones y cubra con chips de maíz y queso cheddar rallado.