Boeuf En Daube

Cocine el tocino hasta que esté crujiente, retírelo y desmenúcelo en trozos pequeños. Pase la carne por harina sazonada con sal y pimienta.

Dore la carne por todos lados con ajo en grasa de tocino.

Agrega el caldo, el vino y una pizca de sal; llevar a ebullición y retirar del fuego.

Transfiera a una cacerola, agregue las verduras, las hierbas y el tocino.

Cubra y hornee a 350° hasta que esté tierno (1 1/2 a 2 horas).

Rinde de 4 a 6 porciones.