Blaubeer-Teebrot

Backofen auf 350° vorheizen.

Fetten Sie eine 9 x 5 Zoll große Kastenform mit Antihaft-Kochspray ein. In einer großen Schüssel Backpulver, Salz, 3 Tassen Kuchenmehl und 1 1/2 Tassen Zucker vermischen.

Reservieren Sie 1 Esslöffel Maisölaufstrich als Krümelbelag.

Mit einem Teigmixer oder zwei Messern, die wie eine Schere verwendet werden, den restlichen Maisölaufstrich einschneiden, bis die Mischung feinen Krümeln ähnelt.

Milch, Vanilleextrakt und Ei einrühren, bis das Mehl gerade noch angefeuchtet ist.

Blaubeeren vorsichtig unterrühren; Den Teig in die Kastenform geben.

Mandeln grob hacken.

In einer kleinen Schüssel mit einer Gabel Mandeln, Zimt, 2 Esslöffel Kuchenmehl, 2 Esslöffel Zucker und den beiseite gestellten Maisölaufstrich vermischen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Streuen Sie Krümel über den Teig.

Den Laib 1 Stunde und 20 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Laib in der Form auf dem Gitter 10 Minuten lang abkühlen lassen; Aus der Pfanne nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Ergibt 12 Portionen.