Gâteau Forêt-Noire II

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Tapisser le fond de deux moules ronds de 8 pouces de cercles de papier parchemin.

Tamisez ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de sel.

Crémer le shortening et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Incorporer les œufs et la vanille.

Incorporer le mélange de farine, en alternant avec le babeurre, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans 2 moules ronds de 8 pouces.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.

Refroidissez complètement.

Retirez le papier des gâteaux.

Coupez chaque couche en deux, horizontalement, soit 4 couches au total.

Saupoudrer les couches avec 1/2 tasse de kirshwasser.

Dans un bol moyen, crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

Ajouter le sucre glace, la pincée de sel et le café; battre jusqu'à consistance lisse.

Si la consistance est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères à café de jus de cerise ou de lait.

Tartinez la première couche de gâteau avec 1/3 de la garniture.

Garnir avec 1/3 des cerises.

Répétez avec les couches restantes.

Dans un autre bol, fouettez la crème en pics fermes.

Incorporer 1/2 cuillère à café de vanille et 1 cuillère à soupe d'eau de kirsh.

Glacer le dessus et les côtés du gâteau.

Saupoudrer de copeaux de chocolat réalisés à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre sur du chocolat mi-sucré.