Pastel de fondo negro

Mezcle las galletas de jengibre con mantequilla derretida y presiónelas en un molde para pastel de 9 pulgadas.

Hornee en horno a 500° durante 10 minutos.

Dejar enfriar.

Agrega las yemas de huevo gradualmente a la leche caliente.

Combine la maicena y 1/2 taza de azúcar y agregue la mezcla de leche.

Deje enfriar durante 20 minutos, revolviendo constantemente hasta que cubra la cuchara.

Enfriar.

Retira y saca 1 taza de la mezcla a la que le agregas los cuadritos de chocolate amargo y bate bien mientras se enfría.

Agrega la vainilla.

Vierta esto en la corteza de jengibre y enfríe.

Disuelva la gelatina en agua fría y agréguela a la natilla caliente restante y enfríe.

Batir las claras de huevo; cuando esté rígido, agregue 1/2 taza de azúcar, crémor tártaro y bourbon.

Incorporar a la mezcla de natillas y verter sobre la mezcla de chocolate.

Enfriar. Cubra la parte superior del pastel con crema para batir, batida con virutas de chocolate amargo.

Sirve de 6 a 8 personas.