Бискотти Тоскани

Поместите орехи в неглубокую форму и запекайте в разогретой до 325° духовке до золотистого цвета, 8–10 минут.

Дайте остыть.

В миске взбейте сливочное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы.

Взбейте яйца, ваниль, экстракт миндаля и цедру апельсина.

В миске смешайте муку, разрыхлитель, мускатный орех и соль.

Добавьте к сливочной смеси, перемешайте до однородного состояния.

Разрежьте миндаль на половинки или трети и сложите.

Разделить тесто пополам.

Поместите на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и сформируйте два бревна толщиной около 1/2 дюйма, шириной 1 1/2 дюйма и длиной 12 дюймов, располагая их на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга.

Выпекайте в середине разогретой до 325° духовки в течение 25 минут или пока не подрумянится.

Переложите на решетку и дайте остыть 5 минут.

Положите на разделочную доску.

Зубчатым ножом нарежьте по диагонали под углом 45° толщиной около 1/2 дюйма.

Разложите ломтики на противне и верните в духовку на 10 минут, один раз перевернув, чтобы они слегка подсохли.

Дайте остыть на решетке.

Получается 3 1/2 дюжины.