Biscotti Toscani

Geben Sie die Nüsse in eine flache Pfanne und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 325 °C 8 bis 10 Minuten lang goldbraun.

Abkühlen lassen.

In einer Rührschüssel Butter und Zucker schaumig schlagen, bis sie leicht und locker sind.

Eier, Vanille, Mandelextrakt und Orangenschale unterrühren.

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Muskatnuss und Salz vermischen.

Zur cremigen Mischung hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermengt ist.

Mandeln halbieren oder dritteln und unterheben.

Den Teig halbieren.

Auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen und zwei etwa 1/2 Zoll dicke, 1 1/2 Zoll breite und 12 Zoll lange Stämme formen, wobei der Abstand zwischen ihnen mindestens 5 cm betragen sollte.

In der Mitte eines auf 325 °C vorgeheizten Ofens 25 Minuten lang backen oder bis es leicht gebräunt ist.

Auf ein Backblech legen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Auf ein Schneidebrett legen.

Mit einem gezackten Messer diagonal im 45°-Winkel etwa 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden.

Legen Sie die Scheiben flach auf das Backblech und geben Sie sie für 10 Minuten in den Ofen zurück. Drehen Sie sie dabei einmal um, damit sie leicht trocknen.

Auf einem Gestell abkühlen lassen.

Ergibt 3 1/2 Dutzend.