"Les oiseaux"

Sel et poivre des oiseaux.

Placer dans une rôtissoire et déposer du bacon dessus.

Couvrir partiellement d'eau.

Cuire à la vapeur à couvert sur la cuisinière pendant 2 1/2 à 3 heures ou jusqu'à tendreté.

Étalez la farine dans un plat peu profond et placez-la au four à 300° pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant de temps en temps.

Faire revenir le beurre dans une poêle.

Lorsque les oiseaux sont tendres, augmentez le feu et ajoutez plus d'eau, si nécessaire, pour avoir suffisamment de sauce.

Saupoudrer de 3 ou 4 cuillères à soupe de farine dorée, en ajoutant le reste à l'eau de la casserole.

Versez du beurre chaud sur les oiseaux.

Mettre au four à 400° 15 à 30 minutes.

Donne 3 à 4 portions.