„Vögel“

Salz- und Pfeffervögel.

In eine Bratpfanne geben und Speck darüber legen.

Teilweise mit Wasser bedecken.

Zugedeckt auf dem Herd 2 1/2 bis 3 Stunden lang oder bis es weich ist dämpfen.

Mehl in einer flachen Pfanne verteilen und etwa 1 Stunde lang oder bis es braun ist in den auf 300 °C vorgeheizten Ofen stellen, dabei gelegentlich umrühren.

Butter in einer Pfanne braun braten.

Wenn die Vögel zart sind, erhöhen Sie das Feuer und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um genug für die Soße zu haben.

Mit 3 oder 4 Esslöffeln des gebräunten Mehls bestreuen und den Rest in das Wasser in der Pfanne geben.

Gießen Sie heiße Butter über die Vögel.

15 bis 30 Minuten in einen auf 400 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Ergibt 3 bis 4 Portionen.