Billi Bi (une soupe crémeuse aux moules françaises)
Billi Bi (une soupe crémeuse aux moules françaises) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 1/2 lb de moules, 6 échalotes hachées, 2 1/2 c. vin blanc, 1 feuille de laurier et une pincée de poivre de Cayenne, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
Nettoyer et ébarber les moules.
Mettez tous les ingrédients sauf la crème et les jaunes d'œufs dans une grande marmite.
Couvrir hermétiquement et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 8 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
Retirez les moules et décortiquez-les; réserver dans un bol.
Filtrez le bouillon et remettez dans la marmite.
Ajoutez la crème et portez à nouveau à ébullition.
🍷 Accords Parfaits
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