Billi Bi (una sopa cremosa de mejillones francesa)
Billi Bi (una sopa cremosa de mejillones francesa) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3 1/2 libras de mejillones, 6 chalotas picadas, 2 1/2 c. Vino blanco, 1 hoja de laurel y una pizca de cayena, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
Limpiar y desbastar los mejillones.
Coloque todos los ingredientes excepto la crema y las yemas de huevo en una olla sopera grande.
Cubra bien y deje hervir.
Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 8 minutos o hasta que los mejillones se hayan abierto.
Retirar los mejillones y pelarlos; reservar en un bol.
Cuela el caldo y regresa a la olla.
Agrega la nata y deja que hierva nuevamente.
🍷 Maridajes Perfectos
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