Galletas de jengibre grandes y suaves

Combine la harina, el jengibre, el refresco, la canela y el clavo.

Dejar de lado. En un tazón grande, bata la mantequilla a velocidad baja durante 30 segundos para que se ablande.

Agrega poco a poco el azúcar.

Batir hasta que quede esponjoso.

Agrega el huevo y la melaza; batir bien.

Agrega los ingredientes secos a la mezcla batida. Forme bolas de 1 1/2 pulgada (1 cucharada colmada de masa cada una).

Enrolle el azúcar de color y colóquelo en una bandeja para hornear sin engrasar a 2 1/2 pulgadas de distancia.

Hornee en el horno a 350° durante unos 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y todavía inflado (no hornee demasiado).

Deje reposar 2 minutos antes de transferirlo para que se enfríe.

Rinde 24 galletas (de 3 pulgadas).