Лучший жареный судак

Проверьте филе, чтобы убедиться, что все кости и кожа удалены.

При необходимости разрежьте филе на удобные кусочки.

Поместите взбитые яйца в миску и отставьте в сторону.

В другой миске смешайте муку, чесночный порошок, соль и перец.

Высыпьте крошки крекера в третью миску.

Нагрейте масло во фритюрнице или большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне до 375 градусов F (190 градусов C).

Обмакните филе в мучную смесь, затем в яйца, а затем в крошку крекера и отложите филе на тарелку.

Проверьте масло: оно потрескивает и лопается, если в него бросить крошку крекера.

Осторожно опустите 2 филе в горячее масло.

Жарьте, пока филе не подрумянится, примерно по 3 минуты с каждой стороны, переворачивая филе щипцами.

Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и повторите то же самое с оставшимся филе.

Подавайте с дольками свежего лимона.