Beste gebratene Zander

Überprüfen Sie die Filets, um sicherzustellen, dass alle Knochen und Haut entfernt wurden.

Schneiden Sie die Filets bei Bedarf in handliche Stücke.

Geben Sie die geschlagenen Eier in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite.

Mehl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer anderen Schüssel vermischen.

Die Crackerkrümel in eine dritte Schüssel geben.

Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf 375 Grad F (190 Grad C).

Tauchen Sie die Filets in die Mehlmischung, dann in die Eier und dann in die Crackerkrümel und legen Sie die Filets auf einem Teller beiseite.

Testen Sie das Öl: Es knistert und platzt, wenn ein Crackerkrümel hineinfällt.

Tauchen Sie 2 Filets vorsichtig in das heiße Öl.

Etwa 3 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt sind, dabei die Filets mit einer Zange wenden.

Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und mit den restlichen Filets wiederholen.

Mit frischen Zitronenspalten servieren.