La mejor lucioperca frita

Revise los filetes para asegurarse de que se hayan eliminado todos los huesos y la piel.

Corta los filetes en trozos manejables, si es necesario.

Coloca los huevos batidos en un bol y reserva.

Combine la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en otro tazón.

Vierta las migas de galleta en un tercer tazón.

Caliente el aceite en una freidora o en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto a 375 grados F (190 grados C).

Sumerja los filetes en la mezcla de harina, luego los huevos y luego las galletas ralladas y reserve los filetes en un plato.

Pruebe el aceite: crujirá y explotará cuando se le caiga una miga de galleta.

Sumerja con cuidado 2 filetes en el aceite caliente.

Cocine hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado, usando pinzas para voltear los filetes.

Transfiera a un plato forrado con papel toalla y repita con los filetes restantes.

Sirva con rodajas de limón fresco.