Le meilleur gâteau au chocolat de tous les temps

Mélanger le cacao et l'eau bouillante en remuant jusqu'à consistance lisse; annuler.

Crème de beurre; ajouter progressivement le sucre en battant bien au batteur électrique à vitesse moyenne.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Mélanger la farine, le soda, la levure chimique et le sel dans un bol moyen; ajouter au mélange crémeux en alternant avec le mélange de cacao, en battant au batteur électrique à basse vitesse, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Incorporer la vanille.

N'en faites pas trop. Verser la pâte dans des moules graissés et farinés (utilisez trois moules ronds de 9 pouces ou un moule de 9 x 13 pouces).

Cuire au four à 350° pendant 20 à 25 minutes ; tester le centre du gâteau avec un cure-dent.

Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes ; retirer des moules et laisser refroidir complètement sur des grilles avant de glacer.