ベリーアーモンドモーニングバンズ

ベリーのコンポートを作る：ベリーと水を小さな鍋に加え、中火にかけます。泡が立ってきたら、火を中弱火に下げ、木のスプーンを使ってフルーツを混ぜて潰します。液体のほとんどが蒸発するまで、時々ベリーをかき混ぜたりつぶしたりしながら、10〜12分間調理を続けます。鍋を火から下ろし、砂糖とバニラを加えてかき混ぜます。コンポートを耐熱容器に移し、完全に冷めてから冷蔵庫で1時間以上冷やします。

アーモンドペーストを作る：オーブンを200℃（400°F）に予熱します。

スライスしたアーモンドを縁のある天板に均等に広げます。約5分間、またはアーモンドが黄金色になり始めるまでトーストします。

フードプロセッサーで、トーストしたアーモンド、小麦粉、ブラウンシュガー、塩を混ぜます。アーモンドが中程度の粉になるまでパルスします。バターを加え、滑らかなペーストが形成されるまで処理します。卵とバニラを加え、卵が完全に混ざるまで作業を続けます。アーモンドペーストを小さなボウルに移し、少なくとも30分間、または最長1週間冷蔵庫で冷やします。

生地を作る: パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに温めた牛乳を加え、その上にイーストを振りかけます。混合物が泡立つまで、約3分間放置します。

卵、溶かしバター、塩、ブラウンシュガーを加え、中低速で混ぜ合わせます。小麦粉を加え、結合するまで低速で混ぜます。ミキサーの電源を切り、生地を5分間休ませます。

休ませた後、パドルアタッチメントから生地をこすり落とし、生地フックをミキサーに取り付けます。中速で3分間混ぜ、必要に応じて小麦粉を最大1/2カップ追加して、滑らかで弾力のある生地を形成します。生地はべたべたしてはなりませんが、ボウルの側面にわずかに付着することがあります。

大きなボウルに焦げ付き防止スプレーを塗ります。生地をボウルに移し、清潔なキッチンタオルで覆います。室温で約1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。

生地を打ち粉をした台の上に出し、めん棒で打ち粉をします。生地を約18×14インチの長方形に伸ばします。アーモンドペーストを生地の端まで広げます。その上にベリーのコンポートを均等に広げます。生地を長い端からしっかりと巻き上げます。ロールを冷蔵庫に30分間移します（これにより、切りやすくなります）。

鋸歯状のナイフを使ってロール生地を均等に9等分に切り、8インチ四方のグラタン皿に移します。パンをキッチンタオルで覆い、ロールパンを約30分間、またはわずかに膨らむまで発酵させます。

オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。

生クリームを電子レンジ対応のボウルに加え、火傷しない程度に温かくなるまで電子レンジで約30秒加熱します。

ロールが膨らんだら、生クリームをロールの上に注ぎ、ロールの中と周りにクリームを染み込ませます。

ロールを薄きつね色になり、中央のロールに火が通るまで、20〜22分間焼きます。オーブンから取り出し、少し冷まします。

ロールパンを焼いている間に、フロスティングを作ります。バターとクリームチーズを中くらいのボウルに加えます。電動ハンドミキサーを中速で軽く軽くなるまでクリーム状にします。粉砂糖を加え、低速で混ぜ合わせます。バニラを加え、フロスティングがふわふわになるまで中高速で1〜2分間混ぜます。

ロールの上にフロスティングを広げ、スライスしたアーモンドやベリーをトッピングします。

楽しむ！