ベニエ（象の耳のようなもの）

砂糖、塩、ショートニングに熱湯を注ぎ、生クリームを加えます。混合物が温まるまで（熱くないまで）放置します。ボウル内の温水にイーストを別に振りかけます。溶けるまで放置し、ショートニング混合物を加えます。よく混ぜます。小麦粉2カップと卵を加えます。よく混ざるまで泡立てます。残りの小麦粉を適量加えて、生地を柔らかくし、べたつかないようにします。軽く打ち粉をした台に生地を置きます。厚さ約1インチの長方形に叩きます。めん棒を使って1/4インチの厚さに伸ばします。

2インチの正方形に切ります。大きなフライパンまたは鍋で油を360°に加熱します。

両面がカリカリになるまで揚げます。ペーパータオルの上で水気を切ります。

粉砂糖をまぶします。すぐに最高です。