Beignets (un peu comme des oreilles d'éléphant)

Versez de l'eau bouillante sur le sucre, le sel et le shortening, puis ajoutez la crème. Laisser le mélange reposer jusqu'à ce qu'il soit tiède (pas chaud). Saupoudrer séparément la levure sur l'eau tiède dans un bol. Laisser reposer jusqu'à dissolution, puis ajouter le mélange de shortening. Bien mélanger. Ajouter 2 tasses de farine et les œufs; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez juste assez du reste de farine pour rendre la pâte molle et non collante. Mettez la pâte sur une surface légèrement farinée. Tapotez en rectangle d'environ 1 pouce d'épaisseur. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler 1/4 de pouce d'épaisseur.

Couper en carrés de 2 pouces. Chauffer l'huile à 360° dans une grande poêle ou une casserole.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants de tous les côtés. Égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre en poudre. Le meilleur tout de suite.