Beignets (نوع من مثل آذان الفيل)

نسكب الماء المغلي فوق السكر والملح والسمن ثم نضيف الكريمة. اتركي الخليط حتى يصبح دافئًا (ليس ساخنًا). رش الخميرة بشكل منفصل فوق الماء الدافئ في وعاء. نتركها حتى تذوب ثم نضيف خليط السمن. مزيج جيد. أضف 2 كوب من الدقيق والبيض. فاز حتى تمتزج جيدا. أضف ما يكفي من الدقيق المتبقي لجعل العجينة ناعمة وغير لزجة. ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. نشكلها على شكل مستطيل يبلغ سمكه حوالي 1 بوصة. استخدمي الشوبك لفرد العجينة بسمك 1/4 بوصة.

مقطعة إلى مربعات 2 بوصة. سخني الزيت إلى 360 درجة في مقلاة أو وعاء كبير.

يقلى حتى يصبح لونه بنيًا مقرمشًا من جميع الجوانب. استنزاف على المناشف الورقية.

الغبار مع السكر البودرة. الأفضل على الفور.