Salade de betteraves (Insalata Barbabietola)

Coupez tout le dessus des betteraves sauf 2 pouces.

Couper l'extrémité de la racine à 1 pouce au fond des betteraves.

Sur un plat allant au four, recouvert de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 pour vous assurer qu'ils sont tendres ; sinon, remettez le four un peu plus longtemps. Lorsque les betteraves sont cuites, en tranches ou en quartiers de 1/4 de pouce d'épaisseur et dans un bol en verre avec les oignons. Ajoutez des œufs aux betteraves, si vous le souhaitez.

Des ingrédients et verser sur les betteraves.

Laisser mariner au moins 5 heures.

Donne 3 à 4 portions. Ceux-ci dureront jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.