Bœuf stroganoff
Le bœuf Stroganoff est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 à 3 lb de pointe de surlonge de bœuf, 6 c. margarine, 1/2 c. oignon tranché, 1 (6 oz) paquet. champignons frais, tranchés ou 1 boîte (4 1/2 oz) de champignons tranchés, égouttés et 1 boîte (10 3/4 oz) de soupe à la crème de champignons, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Retirez le gras et coupez la viande dans le sens du grain en lanières de 2 x 1/4 de pouce.
Saisir la viande, quelques lanières à la fois, dans la margarine ; retirer de la poêle.
Dans le jus de cuisson, faire revenir l'oignon et les champignons tranchés; retirer de la poêle.
Incorporer la soupe, la moutarde et la pâte de tomate au jus de cuisson.
Remettre la viande dans la sauce, saupoudrer de poivre et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ajouter les oignons et les champignons. Incorporer la crème sure, le xérès, si désiré, et le Worcestershire.
Faites chauffer, mais ne laissez pas bouillir.
Servir avec du riz.
Rendement
6 portions.
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